• Gạo vo sạch, ngâm cho nở tầm 5-6h (hoặc ngâm qua đêm), đem xay nhuyễn. Sau đó ngâm tiếp tầm 5-6 giờ. Chắt bớt toàn bộ nước trong bên trên đi. Dùng phần bột khô bên dưới để hòa bột rồi tráng bằng nồi hơi.
• Cách hòa bột: 3 muỗng canh bột + 150 gram nước sôi khuấy cho tan (mục đích để làm chín 1 phần bột bánh sẽ dẻo dai hơn) sau đó cho thêm 150 gram nước lạnh + 1 muỗng cà-phê muối tinh.
• Bánh này nhà tớ tráng bằng nồi hơi nhé! ^^ Tráng chảo thì tớ hay cho thêm 1 phần bột năng cơ. 😁😁😁 Nhưng vẫn không thích bằng tráng nồi hơi thế này!

• Bánh cuốn trên tớ ăn cùng nhân thịt băm + hành khô phi thơm. Khi ăn chan nước xương + 1 chút rau mùi ta + hành lá + thêm chút măng ớt cho đúng vị nữa! 😄😄😄 chẹp chẹp!
• Quan trọng nhất là gạo phải ngon thì sẽ ra bánh ngon nhé! Bí kíp của tớ chỉ có vậy thui. Hè hè.

Bếp nhà Loan Xinh